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材料：野葱、鸡蛋、植物油、盐

作念法：1.将野葱去掉根须和枯叶，洗净，切段备用。

女教师

2.将鸡蛋打入碗中，加极少盐，用筷子搅动成蛋液。

3.锅里倒入适量植物油，油热后倒入蛋液，开中小火略微凝固后翻面，炒至鸡蛋十足熟透，盛出备用。

4.锅中再放极少底油，放入野葱大火快速翻炒。

5.加入适量盐炒匀，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

养分：

野葱：富含膳食纤维、铁、磷等矿物资，以及黄酮类化学物、前哨腺素A等活性身分。这些身分有助于调理血糖、血压，促进食欲等。

鸡蛋：是优质卵白质的细致开头。同期，还富含维生素A、D、E以及钾、钠、镁等矿物资。鸡蛋中的卵磷脂等身分对心血管健康大有裨益。

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