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越来越多的一线城市年青东说念主，正在把认识投向小县城。

这来自于一种肉眼可见的变化。春节、晴朗返乡时，打工东说念主们集体发现，驰念里过时的小县城，似乎已今时不同往日。

热点的连锁餐饮，斯文的新浮滥品牌，纷繁“下千里”到县城阛阓。方便的外卖、打车、快递、线上买菜等“大城市标配”，也早已融入县城的日常生计。

况兼，当他们还在相互传授吝惜诀要，连络浮滥左迁，县城后生们从头诠释了“有钱有闲”的界说。莫得高尚的房租物价，也莫得996、极点通勤等责任压力，生计的安全感和幸福感噌噌上升，反而自得大方“买买买”。

快速发展中的小县城，不再只好躺平的意味。以更高性价比的方式搞钱，成为了县城的一种新可能。县城经济，就这样被推上热点话题。

2020年，“狗子哥哥”李照林回到旧地徐州丰县，在父母资助下开了一家咖啡馆。开始，他只是不想上班，对在县城赚大钱不抱期待。但他自后发现，这是因为我方“念念路没开放”。

找到“流量密码”后，这家来自县城的咖啡馆，作念到了营业额每天破万的收获。即便放眼一线城市，也莫得几家寂然咖啡馆敢与之比较。

如今，李照林濒临的是双重夹攻，一边是9.9元连锁咖啡的价钱战，一边是我方的教训赓续被同业“模仿”。

李照林涓滴不慌。“因为，”他笑着说说念，“咱们作念的，根柢不是团结门贸易。”

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每天早上，还没推开店门，李照林就会听见里面传来的滴滴声。那是出单机在领导打印纸已用完，他知说念，“爆单”的一天，又运行了。

李照林换上一卷新的打印纸，“让它尽情吐一会。”小票一张接一张地往外冒，很快堆满了通盘吧台，出单机又响起“滴、滴、滴”，李照林熟练地补上一卷。用完毕，又补上一卷。接着，他对着我方的镜头展示那些小票上的留言：

“很可爱狗哥，有契机去店里坐坐”，“每晚都在等更新”，“温雅很深化，但愿能在视频里看到我的订单”......

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订单小票上的备注留言

应答平台上，李照林以小时候的诨名“狗子哥哥”自称。这些留言，来自“狗子哥哥”天下各地的粉丝。

打印完后，就运行制作和打包。李照林会把通盘经过纪录成vlog并上传到应答平台，陈述粉丝们的要紧渴望。这简直是他当今每天的责任日常，赓续涌进来的新订单和褒贬区的催更留言，让他贬抑地作念咖啡、打包、拍摄、编著，日中则昃。

勤苦的背后，是每天1万元以上的营业额。逢节沐日等旺季，致使能达到日入5万元。李照林对此也曾习以为常，但在一运行，他统统没料预见今天这样火爆的场面。

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打包好待寄出的订单

2020年，李照林决定回到旧地徐州丰县开店。那算不上一个好的时机，实体店插足穷冬，尚不知何时复苏。但对李照林来说，站在大学毕业的十字街头，他不得不为我方弃取一个想法。

李照林起首摈斥了绝大大量东说念主的弃取，上班。这和他从小“不爱上学”前因后果。对李照林来说，两者都是加入一个充满料理的集体，按团结套规范生计。而他一直收获垫底、民风高视阔步，在集体中郁勃多于甘心。

一运行，不上班去开店的决定遭到了父母的热烈反对。他们但愿李照林像其他毕业生一样，走主流、安妥的路，加入一家公司，从底层运行打拼。李照林坚强要我方作念决定。父母眼看不可能说服犬子回心转意，也只好作罢。

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李照林

那开一家什么样的店呢？

酒吧、咖啡馆、麻将馆......李照林起首预见了我方之前常和一又友去玩的几类时事。他很快就摈斥了别的选项——他不爱喝酒，打麻将乱哄哄的。

而咖啡馆，起首正在被越来越多的年青东说念主追捧。其次，县城里找不到其他立场显著的寂然咖啡馆，我方的店会是唯独无二的。李照林决定，即是它了。

虽是赤手起家，他经济压力并不大。父母提供了十几万元的启动资金，时常也偶尔接济，帮他付职工的工资。

对那时的李照林来说，“开店”的方针致使不全是责任和获利，而更像是为我方打造一个空间，或者和一又友约会的大本营。盈亏方面，能保管下去就充足了。

如今回头看作念决定的经过，连李照林我方也以为有些大致。自后常有东说念主来问他，开咖啡馆的方案如斯正确，是不是作念过充分的阛阓调研？

从结局去倒推启程点，是大部东说念主的念念维惯性。但李照林只是答说念，“我都没想着获利，奈何会去作念调研呢？”

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装修完成前半个月，李照林才决定开咖啡店

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大部分东说念主开咖啡馆，沿街是首选的位置。再不济，也要选在容易找到的位置，以保险最基础的存在感和客流量。

李照林当然也辩论到了这一丝。但他还有个更要紧的条款，但愿门店带一个庭院。这样一能突显出我方店和其他店的区别，二能在装修时有更多野心空间。找来找去，街边带庭院的门店，房租都向上了预算。

最终，只好一家位于建造公司院内、闲置许久的店面，被李照林看中了。他干脆断念了位置上的便利，租下这里。要走进一说念铁门，才调看见他的“刮风咖啡”牌号。

加上庭院，门店总面积有400多平米，月房钱1000元露面。能以这个价钱把这个偏僻的边缘租赁去，房主荒谬风凉地答理了。

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店面刚租下时的情势

用李照林的话来说，通盘店面的野心和装修，从硬装到软装，都是他“敲碎一丝，填充一丝”作念出来的。

他从家里带来我方网罗的泡泡玛特，作念成一面展示墙；又请来画室的一又友，一齐在墙壁上手绘卡通图案。还有工业风墙面、露营风桌椅、庭院秋千、教训的葡萄和紫藤萝、收养的小猫......有东说念主评叙述，“有一种隐居气质，一种包摄感。”

但是，和天下大部分小县城一样，这里的咖啡文化还很轻淡。

李照林开店后才深刻体会到，喝咖啡算作一种年青东说念主的饮食民风，在常住东说念主口多为儿童和老东说念主的县城里，很难激起什么水花。即便对年青东说念主来说，一杯向上20元的饮品也需要一定进度的购买力。在县城里，这类浮滥者的数目未几。

刚运行时，一天到店10个主顾就算贸易好，贸易不好或遇上封控的时候，一连数天店里一个主顾也莫得。唯一的咖啡师以为着实败兴，这样下去压力也大，半年后就辞职了。

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舒畅无东说念主的县城咖啡馆

那时候，李照林想着，店里也曾有个职工，就不必亲身往时了。他在外面摆地摊、参加咖啡市集、改良“后备箱咖啡”，但愿为门店作念些宣传，但都没什么恶果。

职工去职后，李照林不得不从头招聘咖啡师。但他算了算，在整个本钱里，职工工资是占比最重的。既然没贸易，不如检朴掉这笔支拨。他运行每天我方守店。

于是，他意志到第一个要津问题——职工只是在打工，雇主才有心念念和主顾互动。而在主顾心中，雇主是这家店的代表。通过雇主展示出的形象和立场，以及和主顾之间的细腻斡旋，才不错信得过迷惑住一些回头客。

同期，因为接管了前职工的败兴，李照林捡起了我方大学时的一项爱好，拍短视频。2018年，他拍过一期vlog（视频博客），不测被推上抖音热点。那期vlog很短，骨子也很肤浅，不外是些日常生计中的片断，李照林也不解白它走红的原因。

他印象最深的是，那期视频火了后，有40多万的点赞量，还被我方周围的一又友、同学刷到了。其时单纯拍着玩的李照林，没想着借此当“网红”，只以为我方“很得力”。

在店里闲得着实没事作念时，这件旧事又回到了李照林心中。此次他才解析我方错过了什么，若是收拢当初的那一波流量，也许自后的许多事情会不同。那么，能弗成用短视频再火一次？

刮风咖啡的退换点，就这样来了。

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订单量加多后，李照林购买的大载量烘豆机

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不同于粉丝们当今练习的“狗子哥哥”，最初拍短视频时，李照林其实尝试了多样立场。

有他也曾擅长的时代流，一大堆花里胡梢的音效转场，也有生计日常、探店等类型的vlog。李照林坚执拍了几十期，莫得回信，直到2022年3月，他发现其中一期视频短暂火了。

那期骨子，是他在店里顺手拍摄的责任日常，作念咖啡、给院子里的绿植浇水，简直是如今“狗子哥哥”视频立场的雏形。

咖啡店里，有花有猫有院子的原野山歌式氛围，调解着李照林巩固的独白，传递出一种浮松又扶持的嗅觉，引得网友纷繁可贵：好可爱这样的生计。

李照林立即把之前的视频荫藏了，“每天就用这种立场来拍”。他拍下我方作念咖啡的每一个体式，磨豆、萃取、拉花，还有主顾到店后点单、收银。他也拍下我方教训的葡萄，从发芽到扫尾，从青色到紫色。

待在家里，整个东说念主的节律被动放缓，有粉丝每天看李照林的视频，留言说念：好快啊，葡萄都能吃了，原本也曾往时三个月了。

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咖啡店院子里的葡萄藤

这种“千里浸式体验臆测咖啡馆”的视频逐渐迷惑了十几万“云推动”。有相近地区的粉丝慕名而至，咖啡馆里的贸易略有好转。

但正值住在周围的东说念主毕竟只好一丝数。跟着几个平台的粉丝数目越来越多，悄然无息中，李照林对获利的想法也和刚开店时不一样了，广宽的流量运行推着他去琢磨将其变现的可能性。他越发慑服的是，一家不冷不热的县城咖啡馆，不会是我方开店的尽头。

这时，一些粉丝的留言给他提了个醒：好想来喝咖啡，但是太远了。

若是距离太远了，没办法亲身到店，有莫得什么办法不错把一杯现磨咖啡送到他家里？

谜底很彰着，邮寄。但邮寄需要时辰，好意思式相对容易储存，添加了鲜奶的拿铁却极易变质。想要蔓延鲜奶的保鲜时辰，只可透澈密封，置于冷藏环境，并裁汰运载时辰。刷短视频时，易拉罐让李照林目下一亮。

为了确保不错告捷，他先把万般咖啡邮寄给了不同地区的一又友。大家收到后一尝，不仅莫得变质，口感还很簇新。

李照林发现，使用易拉罐真空密封，调解加冰袋或干冰的保温箱，一杯拿铁不错在4摄氏度以下的温度环境里冷藏保存7天。再通过冷链邮寄，大部分城市可隔天投递。他最远曾寄到新疆、西藏，也不向上3天。

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制作中的“罐罐咖啡”

上线点单小规范后，粉丝一呼百应。刚运行，李照林一个东说念主能处理整个订单的。但下单的东说念主数很快超出规章，某天，他早上刚到店时，就发现营业额也曾3万了。李照林讶异得顺利愣在原地。

其时，店里加上他一共只好三名职工，大家从早忙到晚都没寄完。李照林只好暂时把点单小规范关了，速即招聘新职工。与此同期，没更新视频的时候，粉丝们就在他的褒贬区赓续“催更”。

流量是一波一波来的，每当有所下滑，李照林就会有新动作。他翻修店面，又推出甜品和相近。雪球越滚越大，刮风咖啡的营业额运行证着实一天2到3万。其中，向上95%来自线上。

“对我来说，来钱太快了”，李照林欷歔说念，“其时以为，钱好像确切即是大风刮来的一样。”

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订单最多的一天，李照林作念了1066杯罐罐咖啡

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李照林如今以为，许多事情其实都是丝丝入扣的。

初中时，李照林曾被父母送到新加坡上学。固然，他并莫得确切在上学，而是用月吉、初二两年时辰把通盘新加坡玩了一遍。

他还谨记我方在新加坡和一又友到处逛店时的感受。在李照林印象里，那儿的咖啡店、奶茶店也曾流行起“工业风”的时候，国内只上海有这种立场的店，更广泛的如故“奶油风”。从那时起运行可爱工业风的他，在我方门店装修时也融入了相关元素。

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李照林淘来的腐烂铁架

另外，在新加坡相差那些店面时，不会以为千人一面、冷飕飕的。许多细节都体现着店主热烈的个东说念主立场，致使价值不雅。

这些不雅察都以理性的方式埋在了年幼的李照林心里，开店前，他又有意去了一回新加坡，寻找其时的灵感。

按照我方的想法派遣了庭院后，一切就成为了李照林的视频素材，帮他积攒起最早一批粉丝。而有了证实的粉丝基础，咖啡邮寄业务才得以获胜张开。

这些“大风刮来的钱”，客岁被李照林用来在徐州市区开了一家新店。一座街边拐角的独栋小楼，简直笼罩了门头亮眼、交通便利、里面宽敞等多样上风。

新店开张时，除了在我方视频里见知大家，李照林没作念突出宣传。但营业第一天，店里堵得水泄欠亨，进店的门槛都被踩烂了。

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圣诞节，李照林为门店换了“皮肤”

这些方案让李照林老是率先一步。当其他咖啡店觉察到他的流量密码并运行争相师法时，李照林也曾走出了下一步棋。

近几年，瑞幸等连锁咖啡品牌插独揽千里阛阓，9.9元的价钱战愈演愈烈，导致繁密寂然咖啡馆濒临着要么降价亏本，要么无东说念主光顾的处境。对此，李照林十分漠然。

他卖的是咖啡，而又不啻是咖啡。来到这里的东说念主们，需要的也毫不单是是咖啡因。

简直每天，都有为了“狗子哥哥”和刮风咖啡专程从外地坐高铁或飞机赶来的宾客。有些宾客会来跟李照林聊天，也有些宾客不太好道理，打个呼叫就走了。李照林很明晰，若是他们需要的只是是食品，那么在自家隔邻买的和在刮风咖啡买的，滋味莫得太大分歧，更别说性价比。

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店内的宾客们

这是李照林恒久莫得上线外卖平台的原因。在他看来，外卖是最接近于活水成品的一种销售方式，即点即送，两边致使无需碰面。而李照林以为，在我方订价二三十元一杯的咖啡里，包含的还有店内完好意思的做事。

比如氛围，李照林派遣店内遮盖时简直不买成品，全部和职工们入手制作，这样才调“唯独无二”；又比如感受，店里的每个职工都有救援宾客东西的职权，没少见量上的规模，因为“关于每个主顾来说，茂盛是最要紧的。”

若是聘任邮寄，里面则包含了粉丝的谛视和相沿。算作回馈，李照林经常会随单救援一些店里的相近，堤防打包，让对方在收到的那一刻，像收到一份礼物那样惊喜。

但若是只是买一杯咖啡，“可能不太值得。”

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外田主顾留住的便利贴

关于如今店里火爆的贸易，李照林也以为有些“奇幻”。算作一家从小县城起步的咖啡馆，他没想过我方会来到市区，更没想过接下来会去往其他省份——李照林已遴选长沙为第二家新店的城市。

而从目前两家店的臆测情况来看，不管线上订单如故线下客流量，丰县的老店都统统无法和市区新店等量皆不雅。只因为那是“梦运行的地点”，还有几个陪同我方一齐走来的老职工，李照林莫得将其闭店。

他很明晰，刮风咖啡走进这样多东说念主的视野，是一件庆幸且低概率的事情。更多的县城咖啡店，不为人知直至千里底。

因此，每当他又收到雷同的私信骨子，来盘考如安在县城开咖啡馆，李照林总劝对方严慎，除非也曾想好了怎么走出县城。

“只靠线下，弗成说细目作念不起来，因为莫得细目的事情。

但我以为，100家店里，99家会倒闭，剩下的那一家，可能，东说念主家家里有钱吧。”

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